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微波解冻设备采用国内解冻技术广泛的应用在肉类,海产品，速冻水果，鸡肉，猪肉，牛肉，羊肉为你提供一站式解决方案，微波解冻设备-18~-4度仅需15分钟不变色，无肉损效果好,速度快，容易控制、产品质量好、色泽和鲜度都能保持、营养成分及水分损失少，含菌量低，低成本、耗能少、占地面积小、劳动条件及环境得到改善。指标均达到先进水平.确保24小时连续工作不停机。微波泄漏指标,均低于1MW/平方厘米与欧美标准接轨。
微波解冻可以带包装进行,但是包装材料应符合相应的电容性和对高温作用有足够的稳定性。解冻是冻肉或进一步加工前的必要步骤,是将冻肉内冰晶体状态的水分转化为液体,同时恢复冻肉原有状态和特性的工艺过程。解冻实际上是冻结的逆过程。解冻肉的质量与解冻速度和解冻温度有关。缓慢解冻和解冻有很大差别。
试验表明,在空气温度为15℃条件下,牛肉1/4胴体解冻时,损耗为3%;在3～5 ℃进行缓慢解冻时,损耗只有0.5%～1.5% ,缓慢解冻可降低损耗1.5%～2.5%。肉的保藏时间越长、解冻温度越高,肉汁的损失也越大。40℃时损失11.5%,7℃时损失4.35%,1℃时损失2.55%。使解冻时间大大缩短,同时能够减少肉汁损失,改善卫生条件,提高产品质量。具有等边几何形状的肉块利用这种方法效果更好。
微波解冻可以带包装进行,但是包装材料应符合相应的电容性和对高温作用有足够的稳定性。用聚乙烯或多聚苯乙烯,不能使用金属薄板解冻”是指将冷冻食品的温度从深度冻结状态上升至低于零度某一数值。一般为-5℃左右，此时食品可切片、分割。解冻则必须将温度升至常温或高于0℃，使食品脱离冰冻状态。技术支持